À la recherche d’idées de bouchées pour le temps des fêtes? En voici trois qui vous feront saliver et vous donneront envie de les cuisiner.
Je ne suis pas une grande fan des repas traditionnels du temps des fêtes. On dirait qu’avec le temps, je me tanne de manger de la dinde alors j’opte souvent pour des soupers du genre cocktail dinatoire.
Bon, l’année 2020 ne nous permet pas vraiment de célébrer en groupe. Cependant, que vous soyez 2 ou 10, des petites bouchées c’est toujours winner.
La Fromagerie Victoria vous propose 5 idées de recette festives à partager. Elles ne prennent que très peu de temps à concocter et elles sont délicieuses! J’ai eu l’occasion d’en tester trois parmi celles qu’ils proposent et je vous les présente à l’instant.
Fromages épicés frits
INGRÉDIENTS
- 7 ml (11/2 c. à thé) de chacun : moutarde sèche, piment de Cayenne, paprika, cumin moulu, coriandre moulue et sucre
- 1 pot de 250g de fromage en cube dans la saumure
- 125 ml (1/2 tasse) chapelure nature
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) huile de canola
- 250 ml (1 tasse) sauce tomate
étapes
- Dans un bol, mélanger les épices.
- Couper le formage en cubes d’environ 2 cm (3/4 po) et les enrober d’épices.
- Dans une assiette, mélanger la chapelure avec le reste des épices.
- Dans un bol, battre l’oeuf avec 15 ml (1c. à soupe) d’eau froide.
- Tremper les cubes de fromage dans l’oeuf et ensuite les enrober de chapelure.
- Dans une petite casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif et frire les cubes.
- Déposer les cubes de fromage frit sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Avant le service, réchauffer au four à 375F (190C) 5 à 10 minutes.
- Chauffer la sauce tomate 1 à 2 minutes au four à micro-ondes et servir avec les fromages épicés frits.
Croutons au fromage miel & noix
INGRÉDIENTS
- 125 ml (1/2 tasse) noix au choix (Grenoble, pistaches, etc.)
- 80 ml (A tasse) canneberges séchées
- 2 ml (1/2 c. à thé) poudre de cari
- 10 ml (2c. à thé) de moutarde de Dijon
- 10 ml (2c. à thé) de miel
- Sel et poivre du moulin
- 24 craquelins de style baguette
- 200 g fromage non-salé
- Miel, au goût pour la décoration
étapes
- Dans un bol, mélanger les noix avec les canneberges, le cari, la moutarde et le miel. Assaisonner généreusement.
- Trancher le fromage non-salé selon la grosseur de vos craquelins.
- Préchauffer le four à 425°F (210°C).
- Déposer les craquelins sur une plaque recouverte de papier parchemin.
- Ajouter un morceau de fromage non-salé sur chaque craquelin et garnir avec le mélange de noix.
- Cuire au four 5 minutes. Transférer sur un plateau et ajouter un filet de miel.
Tartelettes pommes, caramel & cheddar vieilli
INGRÉDIENTS
- 12 croûtes de tartelettes congelées (pâte à tarte) du commerce
- 180 ml (3 tasse) caramel Victoria
- 375 ml (1’h tasse) pommes coupées en petits dés
- 22 ml (11/2 c. à soupe) chapelure graham
- 1/2 paquet de P’tit Victoria Vieilli 6 mois (80g)
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Déposer les croûtes à tartelettes sur une plaque. Cuire 5 à 7 minutes.
- Remplir avec les pommes en dés.
- Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de caramel dans chaque tartelette.
- Trancher le P’tit Victoria Vieilli 6 mois.
- Parsemer les tartelettes de chapelure et couvrir de P’tit Victoria Vieilli 6 mois.
- Cuire au four 30 minutes. Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Servir froides.
Ma recette favorite est définitivement celle des tartelettes! J’ai toujours aimé le mélange sucré/salé alors avec le caramel ainsi que le fromage c’est délicieux en bouche. Ça fait également de bonne portion donc vous n’êtes pas obligé d’en faire une cinquantaine pour l’ensemble de vos convives.
Je vous invite à aller jeter un coup d’oeil aux autres recettes sur leur site web. Personnellement, je trouve que c’est toujours plaisant d’avoir des idées de bouchées à proximité.