J’adore faire des à-côtés pour les repas. J’offre toujours une bouchée de légumes puis une autre de viande (ça, c’est pas mal le minimum, car j’ai un petit glouton.
ingrédients
1 chou-fleur
2 patates (grosseur moyenne)
1/2 tasse de persil haché
2 tasses de céréale de bébé
1c. à thé de poudre oignon
1c. à thé de poudre d’ail
2c. à soupe de fécule de maïs
2 substituts d’œuf (style Bob’s Red Mill)
étapes
- Faire bouillir le chou-fleur et les patates. Une fois cuit, laisser refoirdir.
- Au robot, réduire en petits morceaux le chou-fleur et les patates puis déposer dans un grand bol.
- Ajouter le reste des ingrédients.
- Une fois le mélange prêt, façonner de petites boules.
- Dans une poêle chaude, ajouter un peu d’huile et déposer une boule du mélange tout en l’aplatissant un peu. Ne pas faire de trop grosses galettes sinon celle-ci risque d’être molle.
Encore une fois, il faut faire de petites galettes, car sinon elle risque de ne pas trop se tenir. Vous pouvez les congeler dans problème. Par contre, prenez note qu’elles seront plus mollasses une fois dégelée. Bébé arrivera tout de même à les manger.
