HOLAAA! Voici une petite recette bien différente aux saveurs festives! J’ai simplement servi cette recette avec les pâtes et la sauce à mon bébé de 6 mois. Par contre, j’imagine très bien ce plat être accompagné de morceaux de poisson blanc et de grains de maïs su’l top.
INGRÉDIENTS
2 tasses de pâtes style fusilli
1 patate douce pelée et cuite
1 oignon
1 gousse d’ail
3/4 tasse de lait de coco
1 canne de maïs en grain
1/4 c. thé de cumin
1/4 c. thé d’assaisonnement mexicain
Lime
Coriandre (optionnelle)
ÉTAPES
- Dans une casserole, faire bouillir la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Une fois cuite, réserver.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter le cumin et l’assaisonnement mexicain. Réserver.
- Au mélangeur, mettre en purée l’ensemble des ingrédients soit la patate, le mélange d’oignon, le maïs, le lait de coco et le jus de lime. Vous pouvez ajuster la quantité de lait de coco pour rectifier la texture de la sauce si nécessaire.
- Servir la sauce avec des pâtes puis déguster!
Petite idée d’ajout : vous pourriez ajouter de la coriandre, des morceaux de poisson blanc et des grains de maïs supplémentaires! Si t’es pas fan de la coriandre, je te pardonne t’es pas obligé d’en mettre.
