Des pancakes salées pour diner? Bha pourquoi pas! Elles n’ont pas besoin d’être nécessairement sucrées pour être appréciées.
INGRÉDIENTS
Petite courge (environ 1 ½ tasse)
2 c. à thé de gingembre
Une pincée de thym
2 tasses de lait d’avoine
1 tasse de lait coco
1 ½ tasse de farine
1 substitut d’oeuf (style Bob’s Red Mill)
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 c. à thé bicarbonate
1c. à soupe d’huile végétale
ÉTAPES
- Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Couper la courge en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines.
- Verser un peu d’huile d’olive sur la chair, puis déposer sur la plaque (la chair vers le bas)
- Mettre au fou pendant environ 45 minutes – 1 heure, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau traverse la chair facilement. Laisser refroidir complètement et retirer la peau afin qu’il ne reste que la chair.
- Au mélangeur, déposer l’ensemble des ingrédients. Bien mélanger (la purée doit être lisse).
- À feu doux, faire chauffer une poêle en déposant un filet d’huile végétale.
- Déposer un peu de mélange. Retourner la pancake lorsque des bulles se forment sur le dessus et cuire l’autre côté.
