En collaboration avec la Fromagerie Victoria, je vous présente une excellente recette de quésadillas. Simple à réaliser, elle pourra facilement plaire à toute la famille.
Pour cette recette, j’ai opté pour le cheddar fumé de la Fromagerie Victoria puisque je trouve qu’il s’agence bien avec le guacamole et les épices.
INGRÉDIENTS
1 poitrine de poulet coupé en petites lanières
1 bloc de fromage Cheddar Fumé de Fromagerie Victoria à râper
1-2 c. à thé d’assaisonnement mexicaine
Piment rouge coupé en dés
Grandes tortillas
Crème sûre
Guacamole
2 avocats mûrs réduit en purée
1 petite échalote française hachée finement
Coriandre hachée au goût
Jus d’une demi-lime
Fleur de sel
ÉTAPES
- Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients pour le guacamole. Mettre de côté.
- Dans une poêle, verser un filet d’huile puis faire cuire le poulet. À mi-cuisson, ajouter le piment. Une fois bien cuit, ajouter les assaisonnements mexicains. Réserver.
- Dans une autre poêle, à feu doux, verser un filet d’huile puis déposer la tortilla.
- Verser le mélange de poulet sur une des moitiés des tortillas.
- Ajouter le fromage et continuer de cuire un peu jusqu’à ce que le fromage fonde un peu. Ajouter le guacamole et la crème sure puis replier la tortilla.
- Continuer de cuire jusqu’à ce que le tout soit croustillant.
- Couper les quésadillas en deux et déguster!
