Aujourd’hui, on cuisine avec le jus d’orange de la Floride et on s’est fait un souper qui a fait l’unanimité à la maison et quand je dis tout le monde, je parle aussi des petits mangeurs difficiles !
Le secret du poulet !! Pour la marinade, j’ai utilisé du jus d’orange de la Floride. Ses sucres naturels viennent doucement sucrer le mélange sans rien ajouter d’artificiel, et ça donne un poulet super tendre avec une petite touche fruitée qu’on adore. C’est exactement ce genre de saveur qui fait dire aux enfants : « Maman, c’est vraiment bon ».
On a installé tous les ingrédients au centre de la table et on a transformé le repas en bar à bols. Chacun se sert, choisit ce qu’il aime, ajoute plus de mangue, moins d’avocat, double sauce s’il veut… bref, tout le monde crée son bol à sa façon. Résultat : moins de chicanes, plus de plaisir, et des assiettes vides à la fin du repas.
Recette
Pour le poulet
- 1 tasse (250 ml) de jus d’orange de la Floride
- 1 cuillère à table (15 ml) de zeste d’orange de la Floride
- 1 cuillère à table (15 ml) de miel
- 1 cuillère à table (15 ml) d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail râpée
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de paprika
- ½ tasse (125 ml) de sauce soya
- ¼ tasse (60 ml) de sauce teriyaki
- 3 poitrines de poulet
Pour la base
- 1 tasse (250 ml) de couscous perlé
- 2 tasses (500 ml) d’eau ou de bouillon
Garnitures
- ½ mangue en dés
- 1 avocat tranché
- 1 carotte râpée
- 1 tasse (250 ml) d’edamames cuits
- Oignon vert
Sauce crémeuse orange–Dijon
- 2 cuillères à table (30 ml) de jus d’orange de la Floride
- 3 cuillères à table (45 ml) de yogourt grec ou de mayonnaise
- 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé (5 ml) de miel
Préparation
Pour la marinade
- Dans un petit bol, mélanger le jus d’orange de la Floride avec le zeste (si le fruit est en saison), le miel, l’huile de sésame, l’ail, le paprika, la sauce soya et la sauce teriyaki. Bien mélanger.
- Déposer les poitrines de poulet dans un contenant hermétique. Verser toute la marinade dans le contenant et réfrigérer pour au moins une heure ou toute la nuit.
Pour la sauce crémeuse orange–Dijon
- Dans une saucière ou une grande tasse à mesure avec bec verseur, mélanger le jus d’orange de la Floride, le yogourt grec ou la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le miel.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Réserver.
Pour le bol plein soleil
- Faire cuire le couscous, le riz ou le quinoa selon les directives sur l’emballage. Réserver.
- Faire cuire les poitrines de poulet dans une poêle à feu moyen. Tourner les poitrines après environ 4 minutes de cuisson. Le poulet doit être bien doré et sa chair bien cuite à l’intérieur.
- Faire cuire les edamames. Réserver dans un bol.
- Peler la carotte et la râper ou la couper en julienne. Réserver dans un bol.
- Retirer la peau de l’avocat. Couper en cubes et réserver dans un bol.
- Peler la mangue. Couper en cubes et réserver dans un bol.
- Couper les oignons verts et le concombre. Réserver dans des bols.
Pour le service :
- Placer tous les bols au centre de la table ou de l’îlot et laisser la famille composer un bol à son goût!
À table, façon familiale
Ce bol se prête parfaitement aux repas partagés. Disposez tous les ingrédients au centre de la table et laissez chaque membre de la famille composer son propre bol selon ses goûts. Poulet en extra, plus de mangue, sans avocat, beaucoup de sauce… chacun crée son bol savoureux à son image, ce qui rend le repas encore plus convivial et apprécié par toute la famille.
