Une petite crêpe pour diner c’est bien non? Encore mieux lorsqu’elle contient des légumes!
Ingrédients
1 grosse canne de maïs en grain
1 tasse de lait de coco
Substitut d’oeufs (équivalent deux oeufs) (j’ai utilisé Bob’s Red Mill)
1 zucchini râpé
1/2 tasse de farine
2 c. à thé de ciboulette
Paprika au goût (environ 1c. à thé)
Étapes
- Au mélangeur, réduire en purée 1 tasse le maïs en grain ainsi que le lait de coco.
- Dans un bol, déposer le mélange, puis ajouter le reste des ingrédients. (ajouter également le reste du maïs afin d’avoir des grains entiers dans le mélange).
- Dans une poêle avec un peu d’huile, verser le mélange afin de former de petits crêpes.
- Lorsque le premier côté est bien doré, retournez-les puis faire dorer la seconde partie.
