Cette recette de doigts de poisson .. Je crois que c’est une de nos recettes préférées! Elle est simple, savoureuse et ne prend pas trop de temps à cuisiner. Le plus beau c’est que je peux facilement la congeler afin d’avoir des réserves pour les moments où le temps me manque.
Je pense aussi qu’elle s’adresse à tous les membres de la famille et qu’il serait facile de trouver différentes alternatives pour ces doigts de poisson. Pourquoi pas en burger?
INGRÉDIENTS
400g de filet de poisson blanc (assez épais)
Farine
2 œufs battus
1 tasse Chapelure
1 tasse Panko
¾ tasse fromage parmesan râpé
½. c. soupe paprika
Mélange d’épices à poisson (graines de coriandre, safran et cumin) au goût
Sel et poivre
ÉTAPES
- Préchauffer le four à 375F.
- Couper le poisson en lanière suffisamment épaisse. Saler et poivrer.
- Déposer de la farine dans un bol puis le mélange d’œufs dans un autre.
- Dans un troisième bol, mélanger la chapelure, le panko, le parmesan, le paprika et le mélange d’épices à poisson.
- Enrouler les lanières de poisson dans la farine puis dans les œufs et finalement dans le mélange à chapelure. Déposer sur une plaque de cuisson munie d’un papier parchemin.
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner tout doucement les lanières avec de l’huile végétale.
- Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les lanières soient bien dorées.
