Des petits muffins consistants pour le déjeuner .. OUI! Ils ne sont pas si denses et se congèlent bien. Faites des réserves et dégelez en quelques-uns une fois de temps en temps.
ingrédients
1 1/4 tasse de farine
1/2 tasse de céréale de bébé
1 + 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé bicarbonate
1 flax egg (1 c. à soupe de graines de lin moulu + 3c. à soupe d’eau)
1 1/2 tasse de lait d’amande
2 c. à soupe d’huile végétale
4 c. à soupe de beurre de cajou
1 banane
1 poire pelée et coupée en dés
Cannelle
étapes
- Préchauffer le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger l’ensemble des ingrédients sec. (farine, céréale, poudre à pâte, bicarbonate, cannelle)
- Dans un autre bol, mélanger l’ensemble des ingrédients humides (flax egg, lait d’amande, l’huile végétale et le beurre de cajou.
- À l’aide d’une fourchette, réduire en purée la banane puis incorporer la dans le mélange liquide.
- Mélanger tout doucement le mélange de farine avec les ingrédients humides.
- Couper la poire en petits morceaux et ajouter au mélange.
- Dans un moule à muffins préalablement graissé ou muni d’un papier parchemin, répartir le mélange.
- Mettre au four et cuire pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le milieu du muffin semble être cuit.
