Cette recette fait partie de l’article Préparation/organisation de plats avant notre départ.
Voici la seconde recette que j’ai préparée pour mes repas post-accouchement! Je dois dire que ça sentait divinement bon dans la cuisine lorsque j’ai concocté ce plat. Étonnement ça ne prend pas beaucoup de temps à faire surtout si c’est pour congeler.
INGRÉDIENTS
700g d’escalopes de poulet
1 tasse de farine
1 tasse de parmesan
1 1/2 tasse de chapelure italienne
3 oeufs
Huile de canola
2x 650ml de sauce marinara
270g de cheddar râpé
Tomates cerises coupées en deux
Basilic haché
ÉTAPES
- Prendre 3 assiettes creuses. Déposer la farine dans la première, les oeufs légèrement battus dans la seconde puis la chapelure et le parmesan dans la troisième.
- Dans une casserole, préchauffer l’huile. Il doit y en avoir suffisamment pour paner un côté de l’escalope.
- Enrober les escalopes de farine, tremper celle-ci dans l’oeuf battu et enrober le tout de chapelure. Déposer tout doucement le poulet dans la casserole.
- Une fois qu’un des côtés est coloré, retourner l’escalope afin de dorer le second côté.
- Déposer l’escalope sur un papier absorbant et répéter les mêmes étapes de cuisson pour l’ensemble.
Pour la congélation
J’ai utilisé des contenants en aluminium de 3L. Cette recette m’a permis de faire 10 portions réparties en 5 plats.
- J’ai versé à l’intérieur de ceux-ci environ une tasse de sauce marinara (pas trop pour que ça ne recouvre pas les escalopes).
- J’ai ensuite déposé les escalopes (environ 2 par contenant) puis j’ai ajouté les tomates cerises, le basilic ainsi que le cheddar râpé.
Pour la cuisson
Si pas congelé
- Cuire au four à 400F. pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Si congelé
- Cuire au four à 350F. pendant 1 heure ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
