Je vous présente une recette adaptée à Ludovic qui ne contient pas de trace de lait ou d’oeuf. J’ai eu un regain de motivation récemment. Elle s’offre bien comme accompagnement avec une viande ou un poisson afin de compléter un repas.
Si votre enfant ne souffre pas d’allergie, ajoutez-y du parmesan pour plus de saveur! Ou même le gratiner!
INGRÉDIENTS
Patate douce
1 1/2 tasse de quinoa
3-4 c. à soupe de pâte tomate
1 c. à thé d’origan frais (ou séché)
1 c. à soupe de basilic haché finement (ou au goût)
1/4 de tasse de céréales de bébé
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
1 gousse d’ail haché finement
ÉTAPES
- Préchauffer le four à 375F.
- Cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage. Réserver.
- Éplucher la patate puis déposer la dans un bol avec un peu d’eau puis cuire au micro-ondes pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce que la patate soit complètement cuite. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, écraser la patate à l’aide d’une fourchette puis ajouter le reste des ingrédients (terminer avec le quinoa).
- Sur une plaque à cuisson munie d’un papier parchemin, façonner 12 galettes à l’aide d’un emporte-pièce.
- Déposer un filet d’huile sur chacune des galettes.
- Mettre au four pendant 12 minutes puis retourner les et cuire encore un autre 10-15 minutes.
